很多人說自己會做菜，香煎其實就是脆壳特別擅長做泡麵 。為了避免這個尷尬，金牌下麵大家一起學習，做法先給大家香煎脆殼金牌魚的香煎做法，認真看一下吧

1.選擇肥厚的青魚尾洗淨後，將魚尾鰭上端切成1cm左右的金牌段 。

2.魚尾段的厚度要一致
。

3.將魚尾入蔥、薑、脆壳鹽 、金牌料酒
、做法生抽、香煎胡椒粉漿製20分鍾左右
。脆壳

4.魚尾漿製好後，準備適量幹澱粉 。

5.將漿製好的青魚尾，沾滿幹澱粉，厚度約1mm左右。

6.將沾滿澱粉的青魚段醒片刻，使澱粉濕潤（此時若澱粉厚度不夠可補粘）
。

7.選擇芹菜心，用清水侵泡洗淨後切寸段；

8.將加工好的食材碼放在配菜盤內備用；

9.煎鍋中淋入適量蔥油將老薑煸香 。

10.加入加工好的青魚段 。

11.蓋上鍋蓋（避免水分過多蒸發）
，用文火煎烤青魚段
。

12.待青魚段外層濕澱粉起殼微黃時，將其翻身 。

13.青魚段翻身後，蓋上鍋蓋（避免水分過多蒸發）繼續文火煎烤 。

14.將青魚段二麵均煎製成微黃色。

15.待青魚段二麵微黃時加入芹菜段 ，並將火焰略調大
，將青魚段澱粉層煎烤成金黃色脆殼 ，芹菜煎烤至七成熟即可裝盤 。

16.裝盤：先將金黃色形如金牌的青魚段碼放在盤中
，留出中間小方塊，形成‘古銅錢’狀 ，然後 ，將芹菜碼放在‘古銅錢’口中即可上桌 。

17.《香煎脆殼金牌魚》成品圖示
。

18.《香煎脆殼金牌魚》成品食用圖示。

天天行走在泡麵 、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔心過自己的健康？要知道，飲食的健康對於一個人的生命起著至關重要的作用。所以
，從現在起，扔掉那些垃圾食品，看著香煎脆殼金牌魚的做法，下廚去做好它，這樣的你才會是最健康的 。