豬肉是危害我們生活中不可缺少的東西 ，豬肉中的危害營養價值是很高的，平時我們經常能聽到長輩們說豬的危害全身都是寶，每一個部位都是危害可以用來食用的，糟頭肉其實就是危害豬頸部的位置，不過一般是危害不建議吃糟頭肉的 ，糟頭肉吃了是危害會對身體健康有影響的，下麵具體介紹一下糟頭肉會有哪些危害呢?危害

點擊圖片進入下一頁 (1/2)

槽頭肉的危害

1.豬頸下分布著下頜淋巴結 、腮腺淋巴結和咽後淋巴中心等重要淋巴結 。危害正常的危害淋巴結呈黃白色或黃褐色，雖然品相不佳，危害但食入後對人體也無礙。危害而出現充血、危害出血
、危害水腫
、危害化膿、壞死等病變的淋巴結(俗稱“肉棗”)中則含有有大量的細菌、病毒、毒素 、病原微生物等有害物質危害非常大

2
、喉後方有甲狀腺，食入會出現惡心、嘔吐、血壓升高等症狀 。人食用甲狀腺後 ，過量的甲狀腺素將擾亂人體正常的內分泌活動 ，造成一係列精神、神經症狀  ，同時人體正常的物質代謝也將受到幹擾，出現各種中毒症狀
，嚴重者可導致死亡 。

點擊圖片進入下一頁 (1/2)

怎麽鑒別豬頸肉

看、聞：肉的顏色蒼白 ，有很多的脂肪層，纖維模糊，有較多的顆粒狀肉
。腥臭味特別濃 。

摸 ：摸上去顆粒感特別強，肉質偏硬，大都偏顆粒塊，含許多甲狀腺 、淋巴結和脂肪瘤等。

點擊圖片進入下一頁 (1/2)

豬肉的分類

裏脊肉：肉中無筋
，豬肉中最嫩的部位 ，可切片 、切絲
、切丁
。適合做溜、炒、爆 。

坐臀肉 ：都是瘦肉
，但較老，質地實，纖維長，可做白切肉 ，回鍋肉。

臀尖肉
：肉質細嫩，多是瘦肉，可炒、燉或做醬油 
。

五花肉 ：是肋條部位剔去肋骨的肉，肥瘦相間，五花三層，適用於紅燒、白燉。

奶脯肉
：又名下五花，結締組織多 ，多時泡泡狀肥肉，肉質差，不易煮爛，可煉油。

夾心肉：質老有筋，吸水力較強，適用於剁餡
、製肉丸  。前排肉“瘦中夾肥，肉質較嫩肉，做燒、燉 、米粉肉 。

勃肉 ：俗稱血勃 、槽頭肉，這塊肉肥瘦不分 ，肉老質次，吃起發脆，隻能煉油或做餡。