豬血是猪血一種很常見的食物，都是效作會被用來燉煮吃 ，這是用禁豬血最主要的烹飪方式，吃起來味道上麵也是猪血相當的鮮嫩，再加上豬血當中所含有的效作鐵質本身就比較高，在食用後就可以使得自己的用禁身體內部補充更加多的鐵質，以免自己出現缺鐵性貧血，猪血而且豬血還含有維生素和其他人體所需要的效作微量元素。

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1.豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的猪血形式存在，容易被人體吸收利用，效作處於生長發育階段的用禁兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴
，可以防治缺鐵性貧血，猪血並能有效地預防中老年人患冠心病、效作動脈硬化等症；

2.豬血中含有的用禁鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素 ，這在其他食品中是難以獲得的；

3.豬血含有維生素K，能促使血液凝固
，因此有止血作用；

4.豬血還能為人體提供多種微量元素
，對營養不良 、腎髒疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩 、吐血衄血、崩漏血暈
、損傷出血以及驚厥癲癇等症；

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5.吃豬血有利於缺鐵性貧血，我國60歲以上老人的貧血發生率很高，最近調查的結果是21.5%.豬血中的鐵是血紅素鐵，不僅含量高過任何一種食物，而且極易被人體吸收
，其在小腸內的吸收率可達37%，與市售的許多補鐵劑的基本成分--血紅素鐵的吸收率相當。所以
 ，老人若每天吃20克豬血，基本上就可補足對鐵的需要量，能避免和糾正貧血
。

6.有助減肥， 對於正在減肥的朋友們來說，豬血無疑是一種極好的食物，因為它含有的豐富的鐵質，能防止減肥的朋友們減肥減到貧血 。而且價廉物美
，堪稱“養血之玉”。

7.能抗衰老
，豬血多磷脂 ，而磷脂能使乙酰膽堿量增加，使神經細胞之間的聯係迅速，從而改善人的記憶力。因此，有早期老年性癡呆症的患者宜多吃豬血 。

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壞處

和其他食物一樣，豬血再好也不能過量食用。因為血中同時含有新陳代謝廢物（包括激素 、藥物、尿素等） ，大量食用會造成鐵中毒，影響其他礦物質的吸收 ，營養專家建議除非特殊需要人群，一周食用不超過2次。

另：血中同時含有豬機體的新陳代謝廢物
，大量食用也會給人體帶來負擔（包括激素 ，藥物，尿素等）.