我們平時食用的木兰涼菜中 ，涼拌木蘭芽可以說是芽人一道不錯的美味 ，這種涼菜還可以讓人們增加食欲，木兰當然也要知道木蘭芽哪些人群不能吃
。芽人由於木蘭芽是木兰一種涼性菜 ，所以寒氣太重和脾胃虛弱的芽人人群不能食用。另外 ，木兰有胃病的芽人人也要注意食用量。任何一種涼菜都不應吃的木兰過多 ，否則會引發其它不適症。芽人

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由於木蘭芽的木兰功效在於清熱解毒 ，因此非常適合春夏季家裏的芽人常備涼菜 ，可以增進食用者的木兰食欲，同時降一降體內的芽人火氣 ，緩解口幹口渴
、木兰便秘
、小便赤黃等症狀。但是 ，如果人本身寒氣太重，脾胃虛弱 ，尤其胃寒嚴重的患者 ，就不適合吃木蘭芽這道菜了，如果食用過多 ，很可能會導致胃痛胃虛，加重自己的胃病症狀 。並且
，木蘭芽在剛采摘回來的時候，苦味過重，不能直接食用，應該選擇將木蘭芽浸泡在水中3-5天，讓苦味慢慢褪去
，再撈出來進行烹飪 ，這樣，木蘭芽吃起來不但沒有苦味還會有清甜清脆的口感。

木蘭芽不適合寒氣太重 、脾胃虛弱的人群食用，這樣會加重胃部的負擔，造成身體上的不適，因此
，胃病患者要多加注意
。

木蘭芽的吃法：

木蘭芽和香椿芽一樣，有很強的季節性
，在北方穀雨的前後是最適宜的季節 。這時候采回來的木蘭芽黃梗紅葉 ，鮮嫩無比
，口感最好 。木蘭芽最適合做涼拌菜，

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、先將欒樹芽擇洗幹淨，然後放入開水中焯燙，焯燙的時間在3分鍾左右
，時間不宜過長，否則做出來的菜不脆。

2、焯燙後撈出放入涼水中再次清洗浸泡，多換幾次水，以去除所含的澀味 。

3 、擠幹水分，切成段裝盤，加入食鹽 、雞精 、食醋 、白糖、香油、蔥絲等拌勻即可食用。

此菜口感脆嫩，鮮香爽口 ，並有清熱解毒、強筋壯骨 ，增進食欲。

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木蘭芽的藥用價值
：

欒樹芽性味苦寒，具有清肝明目、清熱解毒和強筋壯骨的功效，其含有豐富的蛋白質、氨基酸
、維生素和礦物質。

欒樹的種子可以做手串，木欒子手串，古時候非常流行的。聖鬥士星矢看過吧？其中上代處女座聖鬥士阿釋密達正是以108顆木欒子為原料做成了可以封印冥鬥士靈魂的念珠 。

欒樹芽已成了京西的名野菜，這木蘭芽好吃也早被當地人們實踐驗證，名聲越來越大 ，越傳越遠。現在木蘭芽也已被天津 、河北、山西、陝西、內蒙一帶的人們接納
，成了春天必吃的應季野菜。很多農家樂也順應潮流大力推廣，不便宜呢！一盤涼拌木蘭芽30元/盤，比肉菜都要貴多了。