對於新鮮采摘下來的花椒好还好花椒是不能夠直接用來做菜 ，還應該要曬幹以後再去食用 ，晒干而很多人們都是阴干比較喜歡采用陰幹的方式，其實這兩種方式都是花椒好还好可取 ，但是晒干曬幹的花椒味道就會變得更加濃厚一些
 ，也是阴干更加適合作為中藥材來使用
，畢竟花椒不僅是花椒好还好一種食材，還是晒干人們經常會采用到的藥材。

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溫中散寒，除濕，花椒好还好止痛，晒干殺蟲，阴干解魚腥毒 。花椒好还好治積食停飲，晒干心腹冷痛，阴干嘔吐，噫呃 ，咳嗽氣逆，風寒濕痹 ，泄瀉，痢疾  ，疝痛 ，齒痛 ，蛔蟲病，蟯蟲病 ，陰癢，瘡疥。[10]

①《本經》：主風邪氣，溫中，除寒痹，堅齒發 ，明目。主邪氣咳逆，溫中，逐骨節皮膚死肌，寒濕痹痛，下氣 。[10]

②《別錄》：療喉痹，吐逆，疝瘕，去老血 ，產後餘疾腹痛 ，出汗，利五髒
。除六腑寒冷，傷寒，溫瘧，大風汗不出，心腹留飲，宿食 ，腸遊下痢，泄精，女子字乳餘疾 ，散風邪瘕結，水腫，黃疸，殺蟲魚毒 。開腠理，通血脈，堅齒發，調關節，耐寒暑，可作膏藥 。[10]

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③《藥性論》
：治惡風，遍身四肢頑痹，口齒浮腫搖動；主女人月閉不通 ，治產後惡血痢，多年痢，主生發
，療腹中冷痛
。治頭風下淚 ，腰腳不遂
，虛損留結 ，破血  ，下諸石水 ，腹內冷而痛，除齒痛
。[10]

④《食療本草》：滅瘢
，下乳汁。[10]

⑤《日華子本草》：破症結 ，開胃，治天行時氣溫疾，產後宿血 ，治心腹氣 ，壯陽，療陰汗，暖腰膝 ，縮小便。[10]

⑥《綱目》：散寒除濕 ，解鬱結，消宿食，通三焦，溫脾胃
，補右腎命門 ，殺蛔蟲，止泄瀉 。[10]

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花椒適宜胃部及腹部冷痛、食欲不振 、嘔吐清水、腸鳴便塘之人食用；適宜哺乳婦女斷奶時服食（其法可用花椒6-15克，加水400-500毫升 ，浸泡後前煮濃縮成250毫升，然後加入紅糖50-100克，日服1次，1-3次即可回乳）；適宜中老年人、女子寒性閉經和寒性痛經者 、風寒濕性關節炎者食用；適宜蛔蟲病腹痛者 、腎陽不足、小便頻多者食用。