對於新鮮采摘下來的花椒好还好花椒是不能夠直接用來做菜，還應該要曬幹以後再去食用，晒干而很多人們都是阴干比較喜歡采用陰幹的方式
，其實這兩種方式都是花椒好还好可取，但是晒干曬幹的花椒味道就會變得更加濃厚一些
，也是阴干更加適合作為中藥材來使用，畢竟花椒不僅是花椒好还好一種食材
，還是晒干人們經常會采用到的藥材。

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溫中散寒 ，除濕 ，花椒好还好止痛，晒干殺蟲，阴干解魚腥毒。花椒好还好治積食停飲 ，晒干心腹冷痛
，阴干嘔吐，噫呃 ，咳嗽氣逆，風寒濕痹 ，泄瀉，痢疾，疝痛，齒痛，蛔蟲病 ，蟯蟲病，陰癢，瘡疥。[10]

①《本經》：主風邪氣 ，溫中，除寒痹，堅齒發，明目。主邪氣咳逆，溫中，逐骨節皮膚死肌，寒濕痹痛，下氣。[10]

②《別錄》：療喉痹
 ，吐逆 ，疝瘕
，去老血，產後餘疾腹痛
，出汗，利五髒 。除六腑寒冷
，傷寒，溫瘧，大風汗不出，心腹留飲
，宿食 ，腸遊下痢，泄精，女子字乳餘疾，散風邪瘕結，水腫 ，黃疸
，殺蟲魚毒
。開腠理，通血脈 ，堅齒發，調關節，耐寒暑，可作膏藥。[10]

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③《藥性論》
：治惡風 ，遍身四肢頑痹，口齒浮腫搖動；主女人月閉不通，治產後惡血痢
，多年痢，主生發
，療腹中冷痛。治頭風下淚 ，腰腳不遂  ，虛損留結，破血，下諸石水，腹內冷而痛，除齒痛 。[10]

④《食療本草》
 ：滅瘢，下乳汁
。[10]

⑤《日華子本草》：破症結，開胃，治天行時氣溫疾，產後宿血
，治心腹氣，壯陽
，療陰汗 ，暖腰膝，縮小便  。[10]

⑥《綱目》：散寒除濕 ，解鬱結，消宿食，通三焦，溫脾胃，補右腎命門 ，殺蛔蟲
，止泄瀉
。[10]

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花椒適宜胃部及腹部冷痛
、食欲不振、嘔吐清水、腸鳴便塘之人食用；適宜哺乳婦女斷奶時服食（其法可用花椒6-15克，加水400-500毫升，浸泡後前煮濃縮成250毫升，然後加入紅糖50-100克，日服1次 ，1-3次即可回乳）；適宜中老年人 、女子寒性閉經和寒性痛經者、風寒濕性關節炎者食用；適宜蛔蟲病腹痛者  、腎陽不足、小便頻多者食用。