醃雞蛋一般較為受小孩的腌鸡熱烈歡迎，由於醃雞蛋的蛋用味兒會更爽口，因而它是凉水媽媽們別錯過的一道菜譜哦 。盡管很多人會擔憂醃雞蛋營養成份會外流，还热客觀事實呢？腌鸡醃雞蛋營養成份和一般的雞蛋營養成份是類似的 。下邊介紹一下醃雞蛋的蛋用做法：

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醃雞蛋

原材料：大雞蛋12個 
，水蒸氣蒸餾蘋果醋350mL
，凉水水350mL，还热醃製香辛料1湯勺 ，腌鸡大蒜1個，蛋用損壞，凉水月桂樹葉1片

作法
：

1
、还热將生雞蛋放進鍋選用涼水遮住。腌鸡燒開後立刻移沸騰 。蛋用讓生雞蛋在開水中侵泡10-12分鐘後取下，凉水製冷並去殼
。

2、用中等尺寸鍋用低火
，將醋、水和醃汁混在一起燒開後添加蒜和月桂樹葉  ，歇火。

3、將生雞蛋放進水蒸氣蒸餾過的器皿
，倒上煮好的熱的液汁後密封性。放進冷藏室8-10天之後就可以 。

製做小竅門 ：一次性能夠醃漬好幾個生雞蛋，隨後放到電冰箱裏邊儲存，那樣既能夠節約原料 ，又可以節約水電費；

醃雞蛋的身心健康吃法
：盡可能不要吃雞蛋黃

權威專家強調 ，生雞蛋是高蛋白食物食品 ，假如服用過多 ，可造成新陳代謝物質增加，另外也提升腎髒功能的壓力 ，一般來說
，身心健康成人要是密切關注和控製根據肉類食品和奶製品等別的方式攝取的膽固醇總數 ，每日吃1個生雞蛋為宜，且盡可能不要吃雞蛋黃，由於一個雞蛋黃就包括了身心健康成人每日理應攝入的膽固醇總數的三分之二 。

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醃雞蛋有營養成分嗎

醃雞蛋又被稱為鹹雞蛋，醃漬方式各種各樣
，一般的醃漬原材料有生雞蛋、鹽
、純糧酒
、八角、小茴香等。擔憂
，很多人會擔憂醃雞蛋有營養成分嗎 ？在醃漬全過程中，營養元素是否會外流啊，實際上 ，醃雞蛋和一般的雞蛋的營養是類似的，下邊討論一下醃雞蛋營養變成實際有什麽：

1、醃雞蛋基本上帶有身體必不可少的全部營養元素 ，如蛋白、人體脂肪、卵黃素、大豆卵磷脂  、維他命和鐵、鈣、鉀 ，因而被大家稱之為“理想化的營養成分庫”。

2
、醃雞蛋也有其他關鍵的微營養元素 ，如鉀 、鈉、鎂、磷，非常是雞蛋黃中的鐵製達7mg/100克。寶寶服用生雞蛋能夠補充奶製品中鐵集團的貧乏 。要想皮膚白裏透紅光潔都不可以缺乏含鐵的補充。

3 、醃雞蛋含有蛋氨酸
，而穀物和豆類食品都欠缺這類身體必不可少的碳水化合物
。因此 ，將生雞蛋與穀物或豆類食品食品混和服用 ，能提升後二者的微生物使用率
。

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4、醃雞蛋中的蛋白對肝髒組織損害有修補功效，雞蛋黃中的大豆卵磷脂可推動肝髒的再造。還可提升身體血漿蛋白量，提高身體的新陳代謝作用和免疫功能 。

5、醃雞蛋含有硒元素 ，適當消化吸收硒元素可以合理防止癌症。

6 、柴雞蛋對中樞神經係統和人體生長發育有非常大的功效，在其中含的膽堿可改進每個年齡段的記憶能力
。