豬肉是危害我們生活中不可缺少的東西 ，豬肉中的危害營養價值是很高的  ，平時我們經常能聽到長輩們說豬的危害全身都是寶 ，每一個部位都是危害可以用來食用的 ，糟頭肉其實就是危害豬頸部的位置，不過一般是危害不建議吃糟頭肉的 ，糟頭肉吃了是危害會對身體健康有影響的，下麵具體介紹一下糟頭肉會有哪些危害呢?危害

點擊圖片進入下一頁 (1/2)

槽頭肉的危害

1.豬頸下分布著下頜淋巴結
、腮腺淋巴結和咽後淋巴中心等重要淋巴結 。危害正常的危害淋巴結呈黃白色或黃褐色，雖然品相不佳，危害但食入後對人體也無礙 。危害而出現充血、危害出血、危害水腫、危害化膿
、壞死等病變的淋巴結(俗稱“肉棗”)中則含有有大量的細菌、病毒、毒素、病原微生物等有害物質危害非常大

2、喉後方有甲狀腺
，食入會出現惡心 、嘔吐 、血壓升高等症狀。人食用甲狀腺後，過量的甲狀腺素將擾亂人體正常的內分泌活動，造成一係列精神
、神經症狀 ，同時人體正常的物質代謝也將受到幹擾，出現各種中毒症狀，嚴重者可導致死亡 。

點擊圖片進入下一頁 (1/2)

怎麽鑒別豬頸肉

看、聞：肉的顏色蒼白 ，有很多的脂肪層，纖維模糊
，有較多的顆粒狀肉 。腥臭味特別濃
。

摸 ：摸上去顆粒感特別強，肉質偏硬，大都偏顆粒塊，含許多甲狀腺、淋巴結和脂肪瘤等
。

點擊圖片進入下一頁 (1/2)

豬肉的分類

裏脊肉：肉中無筋
，豬肉中最嫩的部位
，可切片 、切絲、切丁。適合做溜 、炒、爆
。

坐臀肉
：都是瘦肉，但較老，質地實，纖維長，可做白切肉 ，回鍋肉。

臀尖肉 ：肉質細嫩，多是瘦肉  ，可炒、燉或做醬油 。

五花肉：是肋條部位剔去肋骨的肉 ，肥瘦相間
 ，五花三層，適用於紅燒、白燉 。

奶脯肉：又名下五花 ，結締組織多，多時泡泡狀肥肉 ，肉質差
，不易煮爛 ，可煉油
。

夾心肉：質老有筋，吸水力較強，適用於剁餡、製肉丸。前排肉“瘦中夾肥 ，肉質較嫩肉，做燒、燉
、米粉肉。

勃肉：俗稱血勃、槽頭肉
，這塊肉肥瘦不分  ，肉老質次 ，吃起發脆，隻能煉油或做餡 。