卵磷脂是什水可以分解脂肪的物質，所以減肥的果含人平時可以多吃一些含有卵磷脂的食物，那麽什麽水果含卵磷脂最多呢？卵磷在所有的水果中 ，牛油果是脂最一種含卵磷脂比較多的種類，而且除此之外還含有多種礦物質，什水營養價值很高。果含牛油果如今的卵磷價格不算太高，所以已經漸漸成為普通家庭的脂最選擇。

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牛油果實為一種營養價值很高的什水水果，含多種維生素
、果含豐富的卵磷脂肪酸和蛋白質
，鈉
、脂最鉀 、什水鎂、果含鈣等含量也高，卵磷營養價值與奶油相當 ，有“森林奶油”的美譽。

它的組成與天然皮脂膜的結構非常相似 ，因此能夠填補皮膚受損部位，防止水分流失 ，是肌膚溫和的保濕劑 。牛油果內富含的卵磷脂可以護理幹枯及受損的發質 ，讓頭發柔亮順滑 。

卵磷脂的作用：

1、肝髒的保護神

磷脂中的膽堿對脂肪有親和力，若體內膽堿不足
，則會影響脂肪代謝，造成脂肪在肝內積聚，形成脂肪肝甚至會發炎腫脹。卵磷脂不但可以預防脂肪肝，還能促進肝細胞再生，同時，磷脂可降低血清膽固醇含量，防止肝硬化並有助於肝功能的恢複。

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2、對心髒健康的積極作用

卵磷脂對心髒健康有積極作用
。這是因為它能調節膽固醇在人體內的含量 、有效降低膽固醇 、高血脂及冠心病的發病率 。

3、血管的“清道夫”

卵磷脂具有乳化 、分解油脂的作用 ，可增進血液循環，改善血清脂質，清除過氧化物  ，使血液中膽固醇及中性脂肪含量降低，減少脂肪在血管內壁的滯留時間，促進粥樣硬化斑的消散，防止由膽固醇引起的血管內膜損傷
。服用卵磷脂對高血脂和高膽固醇具有顯著的功效 ，因而可預防和治療動脈硬化症(高血壓 、心肌梗塞、腦溢血)
。

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4
、糠尿病患者的營養品

卵磷脂不足會使胰髒機能下降 ，無法分泌充分的胰島素，不能有效地將血液中的葡萄糖運送到細胞中
，這是導致糖尿病的基本原因之一
。如每天食用20克以上的卵磷脂，則糖尿病的恢複是相當顯著的 。很多病人甚至可不必再注射胰島素。特別是對糖尿壞疽及動脈硬化等並發症患者更為有效。