對於新鮮采摘下來的花椒好还好花椒是不能夠直接用來做菜，還應該要曬幹以後再去食用
 ，晒干而很多人們都是阴干比較喜歡采用陰幹的方式，其實這兩種方式都是花椒好还好可取，但是晒干曬幹的花椒味道就會變得更加濃厚一些，也是阴干更加適合作為中藥材來使用，畢竟花椒不僅是花椒好还好一種食材，還是晒干人們經常會采用到的藥材 。

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溫中散寒，除濕，花椒好还好止痛，晒干殺蟲，阴干解魚腥毒
。花椒好还好治積食停飲，晒干心腹冷痛，阴干嘔吐 ，噫呃，咳嗽氣逆
，風寒濕痹，泄瀉，痢疾，疝痛 ，齒痛
，蛔蟲病，蟯蟲病，陰癢  ，瘡疥 。[10]

①《本經》 ：主風邪氣，溫中，除寒痹
，堅齒發，明目。主邪氣咳逆 ，溫中，逐骨節皮膚死肌 ，寒濕痹痛
，下氣
。[10]

②《別錄》：療喉痹，吐逆，疝瘕，去老血，產後餘疾腹痛 ，出汗，利五髒  。除六腑寒冷，傷寒，溫瘧，大風汗不出，心腹留飲，宿食 ，腸遊下痢 ，泄精，女子字乳餘疾，散風邪瘕結，水腫，黃疸，殺蟲魚毒 。開腠理 ，通血脈，堅齒發 ，調關節 ，耐寒暑，可作膏藥 。[10]

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③《藥性論》：治惡風，遍身四肢頑痹，口齒浮腫搖動；主女人月閉不通，治產後惡血痢，多年痢 ，主生發 ，療腹中冷痛 。治頭風下淚，腰腳不遂
，虛損留結，破血，下諸石水，腹內冷而痛，除齒痛 。[10]

④《食療本草》：滅瘢，下乳汁
。[10]

⑤《日華子本草》
：破症結 ，開胃 ，治天行時氣溫疾
，產後宿血
，治心腹氣，壯陽 ，療陰汗，暖腰膝 
，縮小便。[10]

⑥《綱目》 ：散寒除濕
，解鬱結，消宿食，通三焦  ，溫脾胃，補右腎命門，殺蛔蟲，止泄瀉。[10]

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花椒適宜胃部及腹部冷痛、食欲不振 、嘔吐清水 、腸鳴便塘之人食用；適宜哺乳婦女斷奶時服食（其法可用花椒6-15克，加水400-500毫升，浸泡後前煮濃縮成250毫升，然後加入紅糖50-100克，日服1次，1-3次即可回乳）；適宜中老年人、女子寒性閉經和寒性痛經者、風寒濕性關節炎者食用；適宜蛔蟲病腹痛者、腎陽不足、小便頻多者食用
。