很多人雖然喜歡吃驢肉
，驴肉但是起炖並沒有掌握對驢肉的烹飪方法 ，所以很多的最好時候隻能到飯店當中進行品嚐了
。任何食物，驴肉都有最適合的起炖搭配和烹飪 ，簡單的最好學習一下 ，就可以掌握。驴肉而且，起炖每個人都有各自的最好飲食習慣，根據自己口味製作，驴肉會更加美味 。起炖但是最好大家知道驢肉和什麽一起燉最好嗎？

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每個人口味不同，愛吃(覺得好吃)的驴肉菜也會不一樣。白菜 、起炖芹菜、最好雲豆搭配最佳。

從營養學和食品學的角度看
，驢肉比牛肉、豬肉口感好 、營養高。驢肉中氨基酸構成十分全麵 ，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。色氨酸是作為識別肉中蛋白質是否全麵的重要物質
，也是評定肉品質量的重要指標
。

驢肉新鮮自然怎麽做都好，但膻味不易去除
，特別是白切做法 ，沒有其他的配料，驢肉的膻味很容易散發出來，影響整個菜 。

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一般人均可食用，身體瘦弱者尤宜
。

1 、適於積年勞損 ，久病之後的氣血虧虛，短氣乏力 ，倦怠羸瘦 ，食欲不振 ，心悸眼差，陰血不足，風眩肢攣，不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜等症；

2、平素脾胃虛寒 ，有慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉。

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3、驢肉的藥用 ：驢肉是一種高蛋白 、低脂肪、低膽固醇肉類。中醫認為，驢肉性味甘涼 ，有補氣養血 、滋陰壯陽、安神。驢肉去煩功效 。治遠年勞損 。煮汁空心飲，療痔引蟲。驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽、強筋壯骨功效
 。可治療陽痿不舉 、腰膝酸軟等症 。